Ep 35: Karime Haua - Nutricionista

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Thomas

Hoy día en ¡Felicidades, te independizaste! Estamos con Karime, directora de Ciencia Nutricion llamando desde México. Como estás?

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Karime

Muy bien. Muchas gracias Tomás por la invitación.

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Thomas

Sí, por supuesto. Feliz de tenerte acá con nosotros. Un capítulo un poco distinto, ya que no tienes una consulta propiamente tal, pero sí colaboras con muchísimos nutricionistas, así que me encantaría que nos contaras un poco más de Ciencia Nutrición y de qué trata.

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Karime

Sí, bueno, pues, Ciencia Nutrición es una plataforma de actualización profesional en nutrición que desde hace un poco más de dos años se fundó. Buscando, pues, dar opciones de actualización profesional de calidad a mis colegas a Nutriólogo. La inquietud partió de mi experiencia. Yo soy docente desde hace muchos años, como 20 años, y tuve el gusto y el privilegio de dar clases en las universidades de las más prestigiosas en México.

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Karime

Pues que a la vez que son prestigiosas son muy costosas y me daba cuenta de que el gran volumen de mis colegas no tenían acceso a estas opciones de actualización profesional. Uno. Por los costos y dos por la accesibilidad física. No tendrían que viajar justo a la Ciudad de México para poder tener acceso a estas opciones de actualización.

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Karime

Y tenía yo mucho la inquietud también de independizarme y me pregunté mil veces cómo hago que mi habilidades que he desarrollado sean rentables? No, porque está muy vinculada la práctica de la nutrición, pues mucho a la consulta clínica o a trabajar para una empresa. Yo decía yo no hago ninguna de las dos cosas. Cómo hago que esto pues también sea rentable, me de independencia y que yo pueda, pues explotar y también compartir lo que lo que he aprendido.

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Karime

Y de ahí surgió esta idea. EM Tengo muchos conocidos muy brillantes, colegas de la nutrición y ellos pues se han subido conmigo a este barco para acercar estas opciones de pues de formación a mis colegas y bueno, pues ahí estoy. Coincidió además con la pandemia entonces y con este boom de la educación en línea. No, no, no surgió por eso, pero coincidió con ello.

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Karime

Y bueno, pues aquí estoy.

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Thomas

Excelente, excelente. Y hasta donde llegan ustedes con su sus cursos de formación? Es simplemente en torno a temáticas particulares acerca de la nutrición o van un poco más allá con lo que es la gestión, productividad eh, de consulta también como digitalizarse quizás, cuéntanos un poco de lo que tratan los los cursos y los talleres que ofrecen.

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Karime

Sí, una de las ideas principales es justamente no ofrecer lo mismo que que que se ofrece en la mayoría del mercado. En este sentido hay bastante oferta de formación profesional, pero pues yo detecto que está muy como enfocada a los temas como de moda, no? Dieta cetogénica, el ayuno intermitente, la obesidad, que igual está bien, es un área necesaria, pero yo quería cubrir justo otras áreas que no, que no se estaba dando ese servicio de formación.

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00:04:07:15 - 00:04:50:07

Karime

Por ejemplo, tenemos un diplomado en formación de auditores en Servicios de alimentos que por definición nuestra profesión también debería de estar cubriendo esa parte de los servicios de alimentación. Y hay muy, muy, muy poquita oferta en ese sentido. Y todavía no llegamos a esos temas que nos que me mencionas. Pero por ejemplo tenemos un curso pequeño de pues cómo llevar los impuestos, no toda la parte de la carga fiscal en tu consultorio, poder entender qué obligaciones fiscales tienes y como ir explorando esas esas otras áreas.

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Thomas

Excelente. Y esto por qué? Por qué te llamó tanto la atención de claramente viste que existía la la oportunidad y que había una falta de acceso que era costoso, etcétera Pero todo esto requiere de gran trabajo y esfuerzo de tu parte. Entonces, como qué es lo que te mueve tanto para para ofrecer esto?

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Karime

Bueno, eh, yo creo que por algunas circunstancias en las que he estado en contacto, por ejemplo, con con funciones como las que hace el colegio mexicano de nutriólogo, también estuve trabajando con algunas actividades con la academia Americana en Nutrición y Dietética, o sea, eso me obligó a pensar que se necesitaba, por lo menos en México, que es donde yo vivo, para que la profesión pues de un de un salto no se realmente responda a las necesidades sociales que que un nutriólogo puede cubrir y además para abonar al reconocimiento de la nutrición.

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00:05:59:17 - 00:06:29:27

Karime

Y lo que yo me di cuenta es que una de las cosas es justo abrir el mercado a no solo la parte este clínica privada, que es muy necesaria porque la la, la salud, las instituciones públicas no están aportando esos servicios, pero necesitábamos abrir las otras habilidades de las de la nutrición. Y la otra también es que la realidad es que muchos practicantes en la consulta privada, pues salen, se gradúan, abren un consultorio y se acabó.

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00:06:29:27 - 00:07:23:10

Karime

Y su única forma de aprender más pues es como el lo que van viendo en lo cotidiano, no a veces acercarse a un libro. Pero me di cuenta de que que se quedaban como estancados y que además incluso que se quisieran acercar a la evidencia más actual, no la sabían abordar o no sabían donde buscarla. Entonces por ahí me pareció importante acercar, acercarla, ponerla más a la mano, más disponible y por lo mismo, pues hemos pensado en muchas modalidades de actualización y tenemos cursos muy largos de 7U8 meses en modalidad de diplomado, pero también cursos de 12 semanas, talleres de seis horas o los mini webinars que son cursitos mini cursitos de 02:30 donde se

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Karime

cubren como aprendizajes muy concretos para para ayudar a la consulta. Por ejemplo, muchos de mis colegas llegan el paciente con los estudios clínicos, no los bioquímicos, y no lo saben leer, no? Y entonces había mucha inquietud sobre eso. Tuvimos dos mini webinar sobre cómo en el consultorio interpretar las pruebas bioquímicas y fue pues muy exitoso porque justo está cubriendo esas como necesidades de conocimientos que tienen los los colegas.

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Thomas

Karime, me parece súper interesante el tema de los mini webinars que estabas mencionando y con eso me nace la pregunta de de cómo un un nutriólogo nutrióloga puede acceder a a lo que ustedes ofrecen, es con una membresía se paga por e por mini webinar o diplomado por individual Cómo como ha resultado esto?

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Karime

Se pueden pagar de forma individual. La idea es invitarlos a a participar en forma asincrónica para interactuar con el docente. Sin embargo, todo nuestro contenido siempre se ofrece después de forma grabada. Muchas personas no, no pueden o no gustan de estar en vivo y prefieren verlo a su ritmo en otro momento y pues se ofrece también de esa manera.

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00:08:49:16 - 00:09:06:10

Karime

En este año justamente estaremos ofreciendo membresías. Necesitábamos como crecer como organización para tener una oferta suficientemente grande. De modo que podamos ya ofrecer las membresías. Y eso va a ser a partir de este año.

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00:09:08:02 - 00:09:34:29

Thomas

Que que bueno, me alegro que que vaya evolucionando y. Y es un. Un modelo que que me hace mucho sentido para para quienes están obviamente tratando de de crecer y poder acceder a una mayor cantidad de información. Así que muy bien por por ese lado y fuera de la nutrición. Han pensado en algún otro tipo de profesional o solamente se van a mantener dentro dentro de esa vertical?

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00:09:36:23 - 00:10:35:14

Karime

Por el momento ciencia nutrición solo está enfocada a a la parte de profesionales de la nutrición y ciencias de la salud. Mucho de nuestro contenido es de interés, también para médicos, para psicólogos, enfermeras. Algunas programas también son para personas que hacen rehabilitación física, por ejemplo, pero la mayoría de nutriólogo es médicos y psicólogos y estamos en un proyecto de una página hermana que se llama ECA Nutrición, que esa va a ofrecer los contenidos para público, no a acercar conocimiento de buena calidad a al público en general, que ahí es un reto bien importante, porque hay muchísima información sobre nutrición, sobre alimentación, sobre salud, pero de una calidad bien heterogénea, no desde información muy valiosa hasta,

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Karime

pues proveniente de personas no profesionales, no sin sustento.

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00:10:41:03 - 00:11:02:27

Thomas

Sí, por supuesto, por supuesto. Hay algún, como patrón o factor común que estés notando en los profesionales que que deciden tomar un diplomado o algún curso de ustedes en torno a lo que les gustaría aprender o o áreas a seguir creciendo e de manera profesional?

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00:11:04:18 - 00:11:51:21

Karime

Sí, sí, el perfil que empezamos como a notar son nutriólogo como egresados ya de unos cinco años de egresados hasta más o menos 45 años. Predominantemente mujeres, obviamente porque nuestra profesión es muy femenina eh? E la mayoría por el momento pues está en nuestro país, pero tenemos colegas de otros lados de Latinoamérica que se han acercado y a pesar de que nosotros, como te comentaba, queremos jalar un poco el interés a otras áreas de la nutrición, el público nos quiere jalar un poco a lo mismo, no de los temas como más comunes.

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00:11:52:10 - 00:12:27:18

Karime

Nos seguiremos resistiendo y ofreceremos este sí, obviamente lo que nos piden, pero seguir ofreciendo en otras áreas. Pero sí hemos no hemos notado que cuando ofrecemos cosas en servicios de alimentos o como el curso que te comentaba de trámites fiscales para nutriólogo, es bastante más difícil lograr inscripciones, pero pues yo creo que una empresario tiene que tener o un o un director de una organización tiene que tener también ciertos principios sobre lo que quiere ofrecer y no sólo estar a merced de la demanda comercial, no?

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00:12:27:19 - 00:12:41:16

Karime

Entonces, si tenemos muy claro que no vamos a dejar de ofrecer estos cursos, aunque no sean los más demandados, porque pues soñamos con que esas otras áreas de la nutriología también crezcan.

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00:12:42:13 - 00:13:05:06

Thomas

Sí, y en ese caso, por qué crees que es importante seguir esa línea de dictar esos cursos y enseñar algo que quizás no tiene tanta demanda, pero de todas maneras suena, suena sumamente importante. O sea, uno como como profesional autónomo tiene que saber muy bien de las finanzas, de su consulta, como tiene que hacer sus impuestos, todo eso.

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00:13:06:09 - 00:13:17:01

Thomas

Entonces, como qué creencias adicionales tienes que que que te hagan querer seguir dictando eso y apoyando a nutriólogas de esta manera?

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00:13:17:01 - 00:14:09:24

Karime

Esa parte como la que deseamos de los trámites fiscales, pues es importante que la parte operativa de un de un consultorio que finalmente es un negocio, pues funcione para que eso sea viable, no? Que es mucho lo que ustedes están contribuyendo a que funcione y que yo veo que es el coco de todos los que nos independizamos. No poder este saber cobrar, este saber llevar una relación de lo que cobras es de cualquier como habilidad, conocimiento o instrumento que te permite llevar orden en eso es súper importante y en cuanto a los otros cursos, que no son tan clínicos, me parece muy importante seguirlos ofertando porque también tocan conocimientos y habilidades de otras áreas de

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00:14:09:24 - 00:14:34:07

Karime

los problemas de nutrición que tienen que ver con su causa. Por ejemplo, tenemos un curso de alimentación y cultura y pues por ejemplo en México, que tenemos problemas tan importantes de obesidad y de las enfermedades de riesgo cardiovascular. Si sólo nos vamos a la clínica no vamos a resolver esto porque esa es la colita, esa es la último pedazo del problema.

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00:14:34:15 - 00:14:57:19

Karime

Hay que entender el origen, que en este caso tiene que ver muchísimo con la realidad sociocultural y económica de México. Entonces por eso yo quiero seguir ofertando todos esos cursos que te permiten ver la realidad de los problemas, nutrición más amplia y no solo la realidad, sino el camino para las intervenciones. No, si solo vamos a lo clínico.

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00:14:57:23 - 00:15:43:04

Karime

El problema de lo clínico es que de alguna manera son prescripciones con recetas obviamente individualizadas, pero que van a resolver ya cuando el problema está. Hay que intentar también tener herramientas para verlo antes o para verlo desde otros enfoques. Y también un curso como el que te menciono de alimentación y cultura también sirve a alguien que está en un consultorio, no que entienda que el paciente que no está llenando y llevando el plan como uno esperaría, pues tiene una una carga personal, psicológica, emocional, cultural, que puede explicarlo y no siempre es la idea de pues el paciente no hace lo que yo le digo porque no se compromete con su salud.

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00:15:43:12 - 00:15:54:15

Karime

O sea, hay mil más que explicar que no es que es nada, que no es solo el compromiso que el paciente tiene con su salud, no? Entonces bueno, pues seguiremos insistiendo con esos temas.

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00:15:54:28 - 00:16:43:21

Thomas

Sí, por supuesto. Yo. Yo concuerdo contigo, él es el camino correcto y. Y me da mucho gusto ver como. Como se va ampliando eso y más profesionales están abiertos a a complementar un poco lo su su camino. Creo que mucho de lo que pueden incorporar en la consulta también viene de una mirada un poco distinta; me imagino que durante la universidad no te enseñan mucho de negocios propiamente tal o de o de otras ramas, de algo que está como más, más común y un poco más de esta práctica, como más holística que incorpora a elementos de la psicología, de la nutrición, de, eh, de temas más corporales propiamente tal.

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00:16:43:21 - 00:16:59:12

Thomas

Y me interesa mucho cómo como profesionales se van ampliando a a eso y verlo desde una mirada de más arriba versus llegar directo a a la prescripción, a la solución que se hace así. Así que de bien por eh, bien por ese lado, bien por ese lado.

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00:16:59:28 - 00:17:21:24

Karime

Hay una idea como que de mezclar la salud con con, en este caso con la productividad y el dinero y así es como corromper, porque la salud es como blanca y pura, no? Y el dinero es como lo malo no? Pero si puedes como adquirir estas habilidades para que pues tu práctica sea también exitosa? Pues que mejor no?

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00:17:22:10 - 00:17:49:06

Karime

Y lo mismo pasa con la nutrición en lo grande en México, por lo menos en lo que yo percibo a los colegas que trabajan por los por ejemplo, en la industria alimentaria o en la la las estigmatizan bastante, como pues perdidos de la desnutrición o que. Pero también es importante, eh? Pues tener profesionales en esas áreas, porque ahí se toman decisiones muy importantes sobre la alimentación, no?

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00:17:49:09 - 00:18:08:29

Karime

Pensando, por ejemplo, cuántos? Cuánta de la alimentación ahora proviene de alimentos industrializados? Pues sí, necesitamos nutriólogo este pues bien formados que participen también en el diseño de ese tipo de productos no? Entonces también por ahí va.

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00:18:08:29 - 00:18:28:00

Thomas

No se, por supuesto cuál es tu tu sueño con Ciencia Nutrición? Qué haces? Hacia dónde quieres llegar? Eh? Cómo? Como crees que va a tener esa una repercusión mayor en en el en la vida de las personas?

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00:18:29:16 - 00:18:56:03

Karime

Sí, me mi sueño creo que sería que formara parte de como de es que se convirtiera en una herramienta cotidiana de formación. No de ahora. El tema que está muy este presente es este microbiota, no? Bueno, tomo el curso que me permite estar al día en eso, no estar teniendo opciones de actualización que no es. Ya tomé el curso y acabé no, sino todo el tiempo.

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00:18:56:03 - 00:19:26:01

Karime

Constantemente me está obligando a generarme preguntas sobre mi práctica y obtener respuestas sobre mi práctica y pues obviamente quisiera que llegue a mucha más gente, por lo menos de habla hispana. Pienso que sería muy lindo también llegar a los nutriólogos que son de habla hispana en países como Estados Unidos, no en España. Y bueno, hacia allá también me gustaría incursionar en algún momento.

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00:19:26:12 - 00:19:32:17

Thomas

Sí, por supuesto. Quiénes componen parte de este equipo y de este sueño?

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00:19:32:19 - 00:20:13:11

Karime

Bueno, todavía somos un grupo muy pequeñito y entonces empecé siendo yo la programadora, la maestra, la que contesta el teléfono, la que barre, la que cobra, la que... Todo ha ido, ha ido creciendo. Ahorita está un colaborador muy querido que es Alexis Ávalos. Él empezó como becario conmigo, ahora se está graduando y creo que he aprendido mucho y es como le digo que es la cereza del pastel, es el corazón de ciencia.

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00:20:13:11 - 00:20:37:07

Karime

Tengo otra colaboradora que coordina uno de mis diplomado sobre personas mayores, otra persona que me ayuda con la la parte técnica de edición de videos y pues personas un poco que entran y salen ayudándome a coordinar algunos diplomados, pero por el momento somos una planta chiquita. Bueno, y la persona que me ayuda al diseño de publicidad también.

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00:20:38:00 - 00:20:38:15

Thomas

Buenísimo!

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00:20:39:22 - 00:20:42:15

Karime

Esto se va volviendo demandante y grande, rápido.

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Thomas

No sé si lo sabrás, por supuesto. Sí, es interesante como. Como cuando va a tomando forma y van entrando las las piezas. Pero lo que va asimiló un poco a a quienes tienen un consultorio. Es que hace justamente lo que lo que te tocó hacer a ti. O sea, de todo cobrar, barrer, limpiar. Obviamente el dar cara frente a los E a los pacientes que no, no están visitando el el marketing y todo eso.

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00:21:16:12 - 00:21:43:28

Thomas

Así que yo creo que que todos se van a sentir un poco identificados con con esa historia si. Oye Karime, y y cómo estás llegando a a tu audiencia? Qué? Qué crees que es lo lo particular o lo lo auténtico que haces para, eh. Para atraer a? No sé cómo lo llamas tus estudiantes o. O miembros de la comunidad.

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Karime

Bueno, yo les llamo colegas. Colegas. Fíjate que creo que eso ha sido el camino más difícil de descubrir. Cómo llevó el mensaje. Eh? A quién debe de llegar? Seguro tú también lo sabes entender. Obviamente la herramientas son ahora las redes sociales, sin duda, y más porque lo que nosotros ofrecemos es completamente virtual. No tiene unas oficinas en físico, un aula con con mesas y sillas, sino que todo es virtual.

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00:22:17:10 - 00:22:44:05

Karime

Entonces pues la herramientas son las las redes sociales. Yo. Yo me consideraba una persona hábil en cuanto a lo tecnológico y me di cuenta que no tanto, que es un mundo súper, que es un reto de profesional también. O sea, no, no es sólo de intuición. Aprender a hacer llegar tu mensaje, se tiene que aprender, te tienes que entrenar, tienes que conocer nuevas herramientas.

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00:22:44:05 - 00:23:08:12

Karime

Ha sido un reto muy de mucho estudiar, mucho leer mucho ver videos, comprar cursos y así para irlo a aprendiendo. Y pues lo que me lo que he descubierto no es algo. O sea, no descubrí yo lo que nadie había descubierto, sino lo que repiten muchísimo. Es en los espacios donde aprendes sobre esto que tú no puedes solo pedir, sino que tienes que dar.

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Karime

Entonces tú no puedes solo pedir que la gente se inscriba tus cursos, sino que le tienes que dar información y contenido de valor. De modo que que ellos se interesen también en lo que tú ofreces y puedas mostrar, pues las áreas de oportunidad de aprendizaje que que hay no? Justamente la semana pasada en mis redes me lancé una pregunta en Historias de Instagram, una pregunta muy básica sobre nutrición y nada.

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00:23:41:25 - 00:24:12:18

Karime

Y nadie la contestó bien, no? Entonces bueno, para mi es ilustrativo como de hacia dónde puedo ir y llevando contenidos, pero también para el público es ilustrativo de que hay cosas que parecen muy básicas y tal vez no las saben y que se pueden acercar con nosotros a a conocerlas. Entonces, bueno, respondiendo más en concreto a lo que me preguntas, creo que la estrategia es dar, no acercar contenidos.

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Karime

Por ejemplo, tenemos un boletín que mandamos a nuestros socios, tenemos cápsulas informativas de contenidos en nutrición, tenemos con frecuencia noticias sobre publicaciones nuevas, sobre consensos. No tan constante como yo he querido. Es súper demandante. Las redes sociales, que es de verdad, necesita muchísimo tiempo, mucha planeación, ser muy disciplinado y todavía no lo logramos del todo. Pero pues por ahí vemos que es el camino para comunicar nuestro contenido.

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Thomas

Correcto y lo mismo para para quienes tienen consultorio. Es mucho tener que aprender, buscar referentes, consistencia, ante, ante todo. Y también yo creo que se asimila mucho en nuestro caso, sea de traer socios o traer nuevos clientes, hay que dar y creo que hoy día nutricionistas tienen una gran oportunidad de de dar mucho valor antes de por así decirlo, extraerlo, es decir, cobrar por el servicio o tener la consulta, y eso requiere de mucha paciencia y también de de la buena fe de que si uno va por el camino correcto va a poder tener una consulta que que le va bien y que tiene buenos pacientes y que obviamente está ayudando a gente a encontrar

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Thomas

el mejor camino posible.

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00:25:41:21 - 00:26:10:25

Karime

Y justo para los que dan consulta. Creo que Pues yo les invitaría como colega, lo que yo logro ver este es que también intenten salirse de la moda y de lo común, no que un poco lo que lo que yo te comentaba de mi motivación. De repente todo mundo si hace contenido de valor y ofrece recetas y cosas en redes y todo mundo hace sobre este la.

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00:26:11:12 - 00:26:41:09

Karime

No sé sobre la quinoa o quinoa como le llaman según el país no? O sobre la que cae y sobre productos que ni siquiera están accesibles para la verdadera comunidad a la que ellos atienden, No? Entonces suben como el tren de la moda y hacen videos del producto de la cosa, de algo que es inaccesible. Entonces sí, intentar como ofrecer contenido al público de lo que es la realidad, de sus ver, de sus clientes, no de sus pacientes, porque sino nada más.

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00:26:41:09 - 00:27:06:18

Karime

También creo que estamos contribuyendo a generar una sensación de que la alimentación correcta es inalcanzable porque tenías que comprar la súper proteína carísima o la lechuga esa rarísima que no venden en mi ciudad, no? O tienes que tener el aparato ese súper moderno para preparar como cosas? Pues más que no vaya necesariamente con la moda, pero que sean más útiles.

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00:27:06:18 - 00:27:15:18

Karime

No creo que eso funcionaría súper bien en al compartir en redes sociales sus pues la contenidos para su público no?

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00:27:16:12 - 00:27:36:00

Thomas

Correcto, correcto. Y con eso creo que que tenemos un buen cierre y un llamado a acción para para quienes nos escucharon hasta ahora, eh? Karime,muchas gracias por por estar acá con nosotros. Donde? Donde te puede buscar quienes están no están escuchando para para conocerte a ti y a Ciencia Nutrición?

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00:27:37:17 - 00:28:07:29

Karime

Sí, estamos en todas nuestras redes sociales como ciencia nutrición se escribe Scientia es ese y he metí te y a la ciencia nutrición y bueno, ahí estamos para para atenderlos con mucho gusto. Ahí entren a cualquiera de las redes sociales con este nombre y verán ahí nuestro teléfono de contacto, nuestro correo. El correo es contacto arroba ciencia, nutrición, punto com Bueno, ojalá se acerquen y gracias por la invitación Tomas.

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00:28:07:29 - 00:28:29:21

Karime

Felicidades también por lo que hacen. Estoy segurísima que cubren una necesidad que muchos ni siquiera han descubierto que tienen, verdad? De de tener como más paz también en el trabajo, no? Que eso es importante también. Pues trabajar sin esos estreses que puedes liberar con otras herramientas, no?

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00:28:30:04 - 00:28:33:01

Thomas

Por supuesto. Muchas gracias.

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